Az azonnal puha mézeskalács receptje: 50 éve süti Margit néni
Ha így készíted, garantáltan puha, könnyen formálható tésztát kapsz. Megkérdeztük a titkot.
Az előző évtizedek során csak kevesek számára adatott meg vidéken, hogy rendszeresen mézhez jussanak. Az idén 71 éves zalai Margit néni családjában azonban hosszú hagyományokra nyúlik vissza a méhészkedés, ennek köszönhetően az előző rendszerben drágának számító alapanyag is mindennapossá válhatott az otthonában. Mára a családi vállalkozást nagyrészt két fia viszi, de ha teheti, továbbra is besegít a munkában.
Az alapreceptet még édesanyjától leste el, aki annak idején belevágott a méhészkedésbe, így különösen értékes számára a ronggyá gyűrt, megsárgult papírdarab, amin gyöngybetűkkel írt lista látható. Margit néni szerint a recept puszedliként és mézeskalácsként is remekül beválik, ő maga viszont cukorbevonat helyett pedig inkább fél dióval díszíti fel a süteményeket.
Margit néni mézeskalácsa
Hozzávalók 20 darabhoz
- 50 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1.5 dl méz
- 2 db tojás
- 10 dkg vaj vagy margarin
- csipet só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
Elkészítés:
Egy egész tojást és egy tojássárgáját a mézzel, a porcukorral és a vajjal keverd össze! A mézzel úgy a legkönnyebb dolgozni, ha üvegestől forró vízbe állítva meglangyosítod kicsit. Add a masszához a citromhéjat és a szódabikarbónát! Ezután dolgozd hozzá a fűszerekkel elvegyített lisztet is! Addig kell gyúrni, amíg elválik az edény falától.
Akkor lesz a legjobb a tészta, ha gyúrás után, konyharuhával letakarva legalább két órát pihenteti az ember, majd újra átdolgozza. Ha túlságosan megkeményedik, langyos vízzel lehet picit puhítani rajta. Ezt követően már csak a formázás és a sütés van hátra, előmelegített - 180 fokos - sütőben 12-13 perc alatt sül ki egy tepsivel. Nem szabad túl vékonyra nyújtani, mert akkor kemény süti lesz belőle. Szaggatás után akár fél dióval is lehet díszíteni, de sütés után cukros írókával is rajzolhatnak rá a gyerekek.
-
Apró cirkónia kristályokkal díszített buzogány formájú elegáns ezüst fülbevaló12 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc cirkóniával díszített foglalatban13 990 Ft
-
Cirkónia tündöklés ezüst fülbevaló13 990 Ft
-
Színjátszó fehér opálos és cirkónia kristályos ékszerszett19 990 Ft
-
Cirkónia kristályos és fehér opálos minimalista ezüst fülbevaló11 900 Ft
-
Három édesvízi igazgyönggyel és cirkóniával díszített medál ezüst nyaklánccal15 900 Ft
-
Cirkónia spirál ezüst nyaklánc apró virágokkal19 900 Ft
-
Kék és fehér cirkónia kristályokkal díszített ezüst fülbevaló14 900 Ft
-
Csepp alakú cirkóniával és édesvízi igazgyönggyel díszített ezüst nyaklánc13 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc különlges cirkónia dísszel12 900 Ft
-
Fehér cirkóniával körben díszített édesvízi igazgyöngyös nyaklánc15 900 Ft
-
Sötétkék cirkóniával díszített ezüst beszúrós fülbevaló5 490 Ft
-
Krémfehér édesvízi igazgyöngy beakasztós ezüst fülbevaló13 990 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc cirkóniával díszített csillaggal13 990 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc szögletes cirkónia díszítéssel14 990 Ft
Még több recept