Békebeli vaníliás-túrós lepény

A kelt tésztához langyosíts tejet, add hozzá a cukor felét, és morzsold bele az élesztőt. Néhány perc alatt futtasd fel, tehát várj addig, amíg a többszörösére nő. A vajat olvaszd fel, hűtsd vissza, és keverd simára a maradék cukorral, a tojással, majd öntsd hozzá az élesztőt. Szitáld rá a lisztet, és pár perc alatt dagaszd meg a tésztát. Tedd meleg helyre, és keleszd körülbelül egy óra alatt a duplájára. Pihentetést követően nyújtsd ki a tésztát félcentisre, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Takard le konyharuhával, és szobahőmérsékleten keleszd még 30 percig.

A töltelékhez tedd egy tálba a túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat és 15 deka porcukrot, majd robotgéppel keverd alaposan össze. Add hozzá a pudingport, és azzal is dolgozd simára. Ha nincs otthon, egy evőkanál liszttel vagy búzadarával is helyettesítheted. A tojások fehérjét verd kemény habbá. Amikor elkezd kifehéredni, szórd bele a maradék porcukrot. Óvatosan forgasd a habot az ízesített túróhoz.

Kanalazd a tölteléket az újrakelesztett tészta tetejére, majd szórd meg az apróra vágott kaporral. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon körülbelül 30-35 perc alatt süsd meg. A sütőből kivéve hagyd pár percig a tepsiben, majd emeld át egy rácsra, és hűtsd ki egészen.