Foszlós mazsolás kalács, szőlős csirkemell

Vörösboros szőlőleves

Hozzávalók:

• 50 dkg szemelt szőlő
• 2 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 2 dl vörösbor
• 2 dkg liszt
• 2-3 szem szegfűszeg
• darabka fahéj
• só, ízlés szerint cukor

A szőlőt öntsd fel egy liter vízzel, add hozzá a vörösbort, a fűszereket, és lassú tűzön addig főzd, míg a szőlő megpuhul. A lisztből a tejszínnel és a tejföllel készíts teljesen sima habarást, és öntsd a levesre. Forrald még néhány percig. Lehűtve tálald.

Szőlős csirkemell

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 50 dkg magozott szőlő
• fél marék mazsola
• 1 dl fehér bor
• 1 dl víz

A csirkemellet vágd kockára, sózd, borsozd. Aprítsd fel a hagymát is, kevés olajon pirítsd üvegesre, majd add hozzá a csirkemellet. Tedd hozzá a kettévágott, kimagozott szőlőt, majd öntsd hozzá a fehér bort és a vizet, lassú tűzön párold puhára. Félidőnél szórd bele a mazsolákat. Összesen 30 percig párold.

Őszi saláta

Hozzávalók:

• 1 fürt szőlő
• 15 dkg kecskesajt
• egy marék dió
• fél fej jégsaláta
• 1 alma
• kevés olívaolaj

A szőlőt csipkedd le a fürtről, és mosd meg. A salátát vágd egészen keskeny csíkokra. A diót pucold meg, majd aprítsd fel, és kevés olajon pirítsd meg. Az almát kockázd fel. A szőlőszemeket, az almát és a salátát keverd össze, öntözd meg olívaolajjal, és hagyd állni kicsit. Kézzel darabold rá a kecskesajtot, majd szórd meg a pirított dióval.

Mazsolás kalács

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 6 dkg vaj
• 1 dkg só
• 1 tojás
• 2 és fél dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 maroknyi mazsola

A mazsolát néhány órával a felhasználás előtt áztasd be. Az élesztőt morzsold el 2 dl tejben. A vajat olvaszd fel. Az átszitált lisztet dolgozd el a cukorral, a vajjal, az élesztős tejjel, a sóval és a tojás felével. Ha sima a tészta, dolgozd bele a mazsolát is. Lefedve tedd 70 fokos sütőbe, és ott keleszd fél órán át. Oszd három egyenlő részre, formálj belőlük hurkát, és pihentesd 10-15 percig. Végül fond össze a három tésztacsíkot. A kalácsot letakarva tedd ismét a 70 fokos sütőbe, és hagyd duplájára kelni. Vedd le róla a konyharuhát, és csavard fel a sütő hőmérsékletét 150-180 fokra. Keverd össze a maradék tojást és a tejet, majd ha már negyed órája sül a kalács, kenegesd meg a tetejét. Süsd még 30-40 percig, közben ismételd a kenegetést.

• csirke
• saláta
• sütemény
• szőlő
• Recept