Aszalt szilvás, mákos pite régi családi recept szerint: így nem rontod el a tésztát
Ez a pite nagyon mákos, omlós, a tészta könnyű és selymes. Aszalt szilvával megbolondítva verhetetlen.
A nagyi mindig feldobta a hagyományos mákos pitét, hol meggyet, hol almát kevert a töltelékbe. A legfinomabb viszont aszalt szilvával volt. A tészta is jobb, ha a vaj helyett zsírt teszel bele. Tapasztalat szerint ez a süti biztosan nem éri meg a másnapot.
Aszalt szilvás, mákos pite
Hozzávalók
A tésztához
- 35 dkg liszt
- 15 dkg sertészsír
- 10 dkg porcukor
- 1 db tojás
- 0.5 csomag sütőpor
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 15 dkg mák
- 10 dkg aszalt szilva
- 4 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
A tetejére
- 1 db tojás
Elkészítés:
A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sütőporral, a sóval. Add hozzá a hideg zsírt, és az ujjbegyeddel kezdd összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, tedd hozzá a porcukrot, a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ha sima és összeáll, vedd ketté kétharmad-egyharmad arányban. Fóliába csomagolva rakd a hűtőbe fél órára.
Közben készítsd el a tölteléket. A tejet öntsd el lábosba, keverd össze a cukorral és a reszelt narancshéjjal. Forrald fel, majd húzd le a tűzről, rakd hozzá a mákot és a kis darabokra vágott aszalt szilvát.
Pihentetés után a nagyobb tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki akkorára, mint a piteformád, és igazgasd bele. Egyengesd rá a mákos tölteléket. A kisebb tésztát nyújtsd ki, vágd csíkokra, és rakd a tetejére. Kend le villával felvert tojással, és forró sütőben, 170 fokon süsd meg 30 perc alatt.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept