A klasszikus rakott karfiol receptje

A karfiol rendkívül sokoldalúan felhasználható. Nemcsak rántva, de rakottasként, levesként, salátaként, sőt, még savanyúságként is megállja a helyét.

Magas C-vitamin-tartalma miatt télen különösen ajánlott a fogyasztása, így kötényt felkötni, és irány a konyha.

Rakott karfiol vegáknak

Hozzávalók:

• 1 kg karfiol
• 10 dkg vaj
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 3 dl zsíros tejföl
• 2 evőkanál olaj
• só

A karfiolt szedd rózsákra, és alaposan mosd meg. Főzd meg félpuhára sós vízben, majd szűrd le. A tejfölt a tojással keverd össze, majd ízlés szerint sózd meg.

A zsemlemorzsát olajon pirítsd világosbarnára. Egy jénai tálat vajazz ki, szórd bele a zsemlemorzsa egyharmadát, és tedd rá a karfiol felét. Kanalazz a tetejére némi vajat, majd tedd rá a maradék karfiolt. Locsold meg a tejfölös szósszal, és szórd rá a maradék zsemlemorzsát, illetve a megmaradt vajat. Előmelegített sütőben süsd meg.

Sonkás rakott karfiol

Hozzávalók:

• 80 dkg karfiol
• 40 dkg csirkehús
• 15 dkg füstölt, főtt sonka
• 3 dl tejföl
• 2 tojás
• 2 dkg vaj a tálhoz
• 1 tasak rizs
• 1 evőkanál petrezselyem

A karfiolt szedd rózsákra, sós vízben főzd puhára, majd csöpögtesd le. A csirkehúst szintén főzd meg, majd szedd szét apró darabokra. A felcsíkozott sonkát és a főtt húst keverd össze a párolt rizzsel. Egy tojást verj fel, sózd, borsozd, és az apróra vágott petrezselymet szórd bele. Tedd egy kivajazott hőálló tál aljába a karfiol felét, a rizses tölteléket, majd a karfiol másik felét. Süsd körülbelül 25-30 percig, majd vedd ki. A tojásos masszát keverd össze a tejföllel, és öntsd rá a karfiolra. Tedd vissza sülni, és pirítsd meg.

Sajtos rakott karfiol

Hozzávalók:

• 1 karfiol
• 20 dkg edámi sajt
• 6 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál vaj
• 1 pohár tejföl
• fehérbors
• szerecsendió
• étolaj
• só

A karfiolt szedd rózsáira, és főzd puhára sós vízben. A zsemlemorzsát olajon pirítsd meg. A sajtot a káposztareszelőn reszeld le. Egy jénai tálat kenj ki vajjal, és szórd bele a pirított zsemlemorzsa felét. Egyenletesen oszd el rajta a karfiolt. A tejfölt ízesítsd borssal és szerecsendióval, majd öntsd rá a karfiolra. A lereszelt sajt nagy részét szórd rá, majd mehet rá a maradék zsemlemorzsa is, végül megint sajt. Előmelegített sütőben süsd, míg a sajt meg nem pirul.

Húsos rakott karfiol

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 50 dkg rizs
• 2 karfiol
• 1 nagy doboz tejföl
• olaj
• só

A karfiolt szedd rózsákra, és sós vízben főzd meg. A delikátos darált húst olajon párold meg, míg a rizst sós vízben főzd ki. Egy tepsi aljába önts némi olajat, és rétegezz. Egy sor karfiol, majd rizs, aztán a hús és a tejföl. Annyiszor ismételd meg, hogy a tetejére karfiol kerüljön. Előmelegített sütőben süsd meg.

• karfiol
• rakott étel
• egytálétel
• rakott zöldség
• Recept