Szaftos, ropogós, laktató hamburgerek

A németországi Hamburgból származó, darált húsból készült húspogácsa igazán az Egyesült Államokban vált híressé és népszerűvé. Ott elsőként egy 1891-ből származó szakácskönyv említi, mint hamburger steaket. A hamburger hamarosan szendvicsként folytatta életét, miután a pogácsát a ma már jól ismert módon két félbevágott zsömle közé tették.

A 20. századra a hamburger népeledellé vált, a burgerként emlegetett szendvicsbe pedig sajt, zöldségek, szószok és egyéb ínyencségek kerültek. Sokan szeretik különböző változatait, kevés helyen készítenek azonban igazán finom, szaftos szendvicseket jó minőségű alapanyagokból. Utóbbiak közé tartozik a következő három budapesti étterem.

Rózsaszínes marhahús ropogós zsömlében a Ráday utcában

Bár alig fél éve nyitott a Manga Cowboys Budapest egyik kedvelt részén, az éttermektől roskadozó, ferencvárosi Ráday utcában, a hamburger terén szinte azonnal átvette a vezetést. A furcsa nevű, még furcsább berendezéssel büszkélkedő helyen találni ugyanis a város egyik legjobb burgerét, mely első ízlelésre elfeledteti a gyorséttermek aprócska, mirelit húsból készült falatkáit.

Itt a húspogácsa frissen készül, minőségi marhahúsból: széle kellemesen kérgesre sütve, belül viszont leheletnyit rózsaszínen hagyva. A szaftos, finom pogácsa mellé aztán valódi bacon kerül, harsogó saláta és enyhén ecetes uborka, friss paradicsom, lilahagyma, mustár és ketchup, mindez pedig roppanósra pirított zsömlébe. A mérete kiadós - köszönhetően többek között a 15 dkg-os húspogácsának -, ám, ha mégsem lenne elég, mellé sült krumpli és amerikai káposztasaláta is jár, így aztán biztosan nem maradsz éhen.

Az egyszerű, Sayonara névre keresztelt burger mellett van még pirított hagymával vagy éppen wasabival megbolondított változat is, és kínálnak vegetáriánus hamburgert is. A burgerek nem olcsók, viszont felérnek egy étteremben elköltött vacsorával.

Frissen sütve, egyenesen New Yorkból

A globalizáció egyik előnye, hogy ma már nem feltétlenül kell elutazni távoli országokba ahhoz, ha valaki tradicionális thai ételre vagy éppen fűszeres indiaira vágyik.

Budapesten ezek éppúgy megtalálhatóak, mint például a híres amerikai hamburger. Utóbbit a város első, valódi New York-i stílusban készült éttermében is érdemes keresni.

A VI. kerületi Szondi utcában megbújó New York Pizza&Saláta Bár 2009 februárjában nyitott, és néhány hónap alatt nagy népszerűségre tett szert. Ezt elsősorban pizzáinak és fűszeres csirkeszárnyainak köszönheti, de nagy szerepet játszott benne a hely hamburgerkínálata is. A 11 fős felhozatalban találni alaphamburgert és egyszerű csirkés burgert, de olyan finomságokat is, mint a párolt hagymával, gombával és baconnel megbolondított Bacon, Mushroom&Onion Burger vagy a jalapeno paprikával és babbal megtűzdelt Mexicana. A burgerekbe minden esetben Cheddar sajt kerül, illetve szaftos, saját készítésű húspogácsa, természetesen marhából, köretként pedig az elmaradhatatlan hasábburgonya. Az árak enyhén kedvezőbbek, mint a Manga esetében, de a kiadósság terén itt sincs hiány.

A kiadós, amerikai klasszikus

Bár a Belváros kényelmét ritkán adja fel az ember egy hamburgerért, ha jót akarsz enni, vagy egyébként is Óbudán vagy annak környékén laksz, a Sunny Corner Bar&Restaurantba érdemes bekukkantanod.

A helyre jellemző modern design ne riasszon el, az árak nem minden esetben tükrözik az eleganciát. Az ételek azonban annál inkább. A kecskesajtgolyókkal megbolondított, bazsalikomos paradicsomleves, a wokban sült csodák és a magyaros klasszikusok mellett ráadásul az amerikaiak nagy kedvencét is megtalálod itt, ráadásul finoman elkészítve. Kilencféle burger közül választhatsz: a lista tartalmazza az egyszerű, de annál szaftosabb húsból készült burgert, de olyan különlegességek is helyet kaptak rajta, mint a szezámmagos, rántott csirkés Roxy burger, a baconnel, főtt tojással és Sunny-szósszal készült Sunny burger vagy az éhesszájúaknak ajánlott MC Birkózós dupla húspogácsával, bacon társaságában. Ahogy illik, a Sunny-ban is hasábburgonya jár a hamburger mellé. Az 500 forintos burgert itt ne keresd, a kissé magasabb árakért azonban laktatót és ízletest kapsz.

• gasztronómia
• étterem
• legjobb
• budapest
• érdekességek a világból
• Terasz