Kijött a 2025-ös Michelin-lista: ezek a legjobb magyar éttermek

Minden korábbinál nagyobb siker született a MICHELIN Guide 2025.  október 9-i magyarországi díjátadóján: összesen 84 elismerést adott át a világ vezető  étteremkalauza. Ítészei megerősítették valamennyi eddigi hazai csillagos étterem értékelését, így a  fővárosi Stand és a tatai Gourmet Platán is megőrizte korábban elnyert két-két csillagát, mint ahogy  az egycsillagosok is megtartották kitüntetésüket.

Gyarapodott a Bib Gourmand elismerések és a  Michelin-ajánlások száma, továbbá új belépőt igazoltak a zöldcsillagosok közé is. A szállodaipar is  ünnepel, hiszen a soha nem látott díjeső eredményeként a Michelin 42 kivételes élményt kínáló hazai  szállodára is felhívja a figyelmet. A régiós szinten is kiemelkedő eredmény magasszintű elismerése a  hazai turisztikai szektor fejlődésének. 

Michelin Guide 2025.

A MICHELIN Guide díjátadó gálája évek óta a magyar gasztronómia kiemelkedő ünnepe. A rangos  eseményen azok a hazai éttermek vehetik át elismeréseiket, amelyek a legszigorúbb nemzetközi  ellenőrök mércéje szerint is nap mint nap kivételes minőséget és ízélményt kínálnak vendégeiknek.  Ezért is óriási eredmény, hogy korábbi két- és egycsillagosaink valamennyien megőrizték minősítésüket. 

Az ítészek a hazai csillagok mellett még számos kategóriában hoztak döntést. Idén is szerepelnek a  nemzeti válogatásban azok a kiváló vendéglátóhelyek, amelyek Michelin-ajánlást érdemeltek ki. A  tányéros szimbólummal rendelkezők köre nyolc új taggal bővült. 

A magas minőségű ételeket megfizethető áron kínáló éttermek Bib Gourmand jelölését is minden korábbinál többen érdemelték ki: a fővárosban négy, vidéken pedig kilenc vendéglátóhely – többségükben hagyományos vendéglők. 

Zöld csillagot gyűjtött be meglévő egy Michelin-csillagához az őriszentpéteri Pajta étterem fenntarthatóság iránti elkötelezettségéért – ezzel a Michelin szigorú ellenőrei által odaítélt elismerést  már hatan viselhetik Magyarországon. 

Díjazták a legjobb egyéni teljesítményeket is. „Sommelier Award” elismerésben Varga Norbert  részesült, aki a két Michelin-csillagos Stand étteremben felel a borok és ételek harmóniájáért, a „Young  Chef Award” díjat pedig Pallag Dávid vehette át a budaörsi Rutinból. A „Service Award”-ra Ráduly  Róbertet, a budapesti UMO éttermi üzletvezető szakemberét tartották a legérdemesebbnek. Az év  legígéretesebb nyitásának járó „Opening of the Year Award” idén a tokaj-hegyaljai Rátkára, a Padihoz került. 

A MICHELIN Guide National Selection of Hungary 2025. évi díjazottjai: 

Két Michelin-csillagos étterem 

Megőrizte 2 Michelin-csillagát: 

• Platán Gourmet ‒Tata 
• Stand ‒ Budapest 

Egy Michelin-csillagos étterem 

Valamennyi korábbi csillagos étterem megtartotta az 1 Michelin-csillagot: 

• 42 ‒ Esztergom 
• Salt ‒ Budapest 
• Costes ‒ Budapest 
• Borkonyha Winekitchen ‒ Budapest 
• Babel ‒ Budapest 
• Rumour by Jenő Rácz ‒ Budapest 
• Essencia ‒ Budapest 
• Pajta ‒ Őriszentpéter

Bib Gourmand: 

Új Bib Gourmand éttermek:

• 94’ konyha & bár ‒ Budapest • Cabrio ‒ Budapest 

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:

• Iszkor ‒ Mályinka 
• Újváros Bisztró ‒ Szarvas 
• N28 Wine and Kitchen ‒ Budapest • Goli ‒ Budapest 
• Platán Bisztró ‒ Tata 
• Macok ‒ Eger 
• Morzsa ‒ Pécs 
• Casa Christa ‒ Balatonszőlős • Sparhelt ‒ Balatonfüred 
• Kistücsök ‒ Balatonszemes 
• Anyukám mondta – Encs 

Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):

Idén először ajánlást elért éttermek:

• Bibo Budapest ‒ Budapest 
• Dereszla Bisztró ‒ Bodrogkeresztúr
• Fausto’s ‒ Budapest 
• Lokal at the lake ‒ Fonyód 
• Majorelle ‒ Budapest 
• PADI ‒ Rátka 
• Petrányi Csopak ‒ Csopak 
• Tiszavirág ‒ Szeged 

Zöld csillag: 

Új Zöld csillagos étterem:

• Pajta ‒ Őriszentpéter 

Megőrizték Zöld csillagukat:

• Graefl Major Kétútköz ‒ Poroszló • Onyx Műhely ‒ Budapest 
• Salt ‒ Budapest 
• Villa Kabala – Szigliget 
• Natura Hill ‒ Zebegény 

Különdíjak: 

Young Chef Award 2025: 

Pallag Dávid ‒ Rutin, Budaörs 

Service Award:  

Ráduly Róbert ‒ UMO, Budapest

Sommelier Award:  

Varga Norbert ‒ Stand, Budapest 

Opening of the Year Award 2025:  

PADI ‒ Rátka 

Borítókép: Visit Hungary

• michelin-csillag
• étterem
• elismerés
• díj
• Terasz