Puha epertorta vaníliapudinggal: gazdag vajas tészta az alapja

A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval, majd add hozzá a kockákra vágott vajat, és morzsold össze. Keverd bele a cukrot és a tojást is, és gyúrj belőle sima tésztát. Lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra, és egyengesd el egy kivajazott-kilisztezett piteformában. Fedd le sütőpapírral, erre helyezz egy kis babot, lencsét vagy rizst nehezéknek, és told 200 fokos sütőbe. Húsz perc elteltével vedd le a papírt a tetejéről, és további tíz perc alatt süsd a tésztát készre. Közben a vaníliapudingot készítsd el a csomagoláson található leírás szerint. Ha elkészült, takard le egy alufóliával, hogy ne bőrösödjön, és hideg helyen hűtsd ki. Az eprek levelét vágd le, a gyümölcsöket alaposan mosd meg, és vágd őket félbe vagy negyedbe. A kihűlt tésztán oszd el a pudingot, tedd a tortát a hűtőbe, és amikor már hideg, szórd meg a felvágott eperszemekkel.