Régimódi túrós-mazsolás pite: omlós tészta, vastag töltelék
A nagyiféle hagyományos módszerrel készítve a legfinomabb a túrós-mazsolás pite.

turos pite
Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

Ha nincs gyümölcsszezon, készítsd a klasszikus pitét túrós töltelékkel! A tészta összeállítása nem különösebben bonyolult, a lényeg, hogy gyorsan dolgozz, és a vaj hideg legyen. Ha nem szereted a mazsolát, nyugodtan kihagyhatod belőle, anélkül is nagyon finom.

Túrós-mazsolás pite

Hozzávalók:

túrós

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 csomag sütőpor

A túrótöltelékhez

  • 1 kg túró
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg mazsola
  • 2 db tojás
  • 1 db citrom
  • 1 csomag vaníliás cukor

A tálaláshoz

  • porcukor
Recept idők

Elkészítés:

Először a tésztát készítsd el. A lisztet keverd össze a sütőporral, és morzsold össze a hideg, felkockázott vajjal. Az egyik tojást válaszd ketté. Egy egész tojást és a másik sárgáját keverd a vajas-lisztes masszához, majd add hozzá a cukrot és annyi tejfölt, hogy rugalmas legyen. Gyúrj belőle egynemű tésztát, és tedd a hűtőbe 30 percre.

A töltelékhez a tojásokat válaszd ketté. A túrót egy tálban villával törd össze, és keverd össze a kétféle cukorral, a tojássárgákkal, a citromhéjjal és a mazsolával. A tojásfehérjékhez öntsd hozzá a tészta készítésekor visszamaradt fehérjét, és verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a túrós masszát.
 

A tésztát válaszd ketté. Az egyik felét lisztezett deszkán nyújtsd ki, igazítsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kend rá a tölteléket, és fedd be a másik tésztával. Villával szurkáld meg, és tedd a sütőbe. Süsd 180 fokon fél órát, amíg a tészta aranybarnára sül. Akkor szeleteld fel, ha már kihűl. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálald.
A habos-túrós sütit bolti rétestésztából villámgyorsan elkészítheted. 

Ezt is szeretjük