Pillekönnyű, triplacsokis piskóta, sűrű krémmel: így lesz igazán magas

A tésztához a tojásokat válaszd ketté, majd a sárgákat keverd habosra a cukorral. A lisztet vegyítsd a kakaóval és a kis darabokra tördelt étcsokival, majd dolgozd több részletben a tojássárgájához. Végül verd kemény habbá a tojásfehérjét. Ha felfordítod, és meg sem moccan a tálban, óvatosan forgasd a masszába. Vigyázz, hogy ne törjön össze. A tésztát egyengesd egy közepes méretű, kivajazott, kilisztezett tepsibe, és süsd meg előmelegített sütőben, 170 fokon körülbelül 30 perc alatt. Ha a tűpróba során nem ragad massza a tésztába szúrt késre vagy tűre, a piskóta elkészült.
 

A krémhez a habtejszínt kezdd melegíteni kis lángon, majd keverd bele a kakaót és a vaj felét. Amikor már jó sima, húzd le a tűzről, és hűtsd ki. Végül add hozzá a maradék vajat, és verd fel jó habosra. A tésztát vágd ketté, és töltsd meg a krémmel. A tetejére vízgőz felett olvaszd fel az étcsokit, keverj hozzá két evőkanál olajat, hogy szép fényes legyen, és egyengesd a süti tetejére. Díszítheted gyümölccsel, magvakkal. Tedd hűtőbe, majd tálalás előtt szeleteld fel tetszés szerint.