Így készül a tökéletes tojásos lecsó: kolbásszal vagy anélkül is jóllaksz tőle

A zöldségeket készítsd elő: a kétféle paprikát csumázd ki, és a paradicsommal együtt szeleteld fel. A hagymát vágd apróra, és olajon vagy olvasztott zsíron párold üvegesre. Amikor már puha, húzd le a tűzről, és keverd el a pirospaprikával. Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, az ízlés szerint adagolt erős paprikát, sózd, borsozd, és tedd vissza a tűzre.

Kis lángon kezdd el összefőzni. A paradicsom hamar levet fog ereszteni, így nem ég majd le. Félidőben add hozzá a meghámozott, karikákra vágott füstölt kolbászt is. Nagyjából egy óra kell neki, hogy elkészüljön. A legvégén üsd rá a tojásokat, és keverd össze. Amint a tojás kicsit megszilárdult, készen van. Tálald friss kenyérrel.