Így marad hónapokig friss a tojás: nagyanyáink módszere ma is működik

Mielőtt minden háztartás alapfelszerelései közé tartozott volna a hűtőszekrény, nagyanyáink kreatív módszereket alkalmaztak az ételek tartósítására. Nem volt ez másképp a tojás esetében sem.

Nyáron rendszerint bőségesen tojtak a tyúkok, az így kapott tojást pedig szükséges volt eltenni ínségesebb időkre. Az ősi módszer biztosította, hogy akár 6-8 hónapig elálljanak a darabok.

Tojás tartósítása oltott mésszel

A legeredményesebbnek az oltott mésszel történő tartósítás bizonyult - írja a Sokszínű Vidék. Ha te is alkalmaznád a módszert, a következőket kell tenned:

A tojások szennyeződéseit tiszta, száraz ruhával töröld le, vízzel azonban  ne mosd le őket, mert ezzel eltávolítanád a héjukon található, kutikula nevű védőréteget. Ezután készítsd el az oltott meszes oldatot úgy, hogy egy liter tiszta vízhez keverd 30-40 gramm meszet. Mindig oltott, és ne égetett meszet használj! Az elegyet alaposan keverd el, majd néhány percig hagyd ülepedni.

A tojásokat hegyes végükkel lefelé helyezd el egy tiszta üveg- vagy kőedényben, és öntsd fel a mészoldattal úgy, hogy ellepje. Az edényt szorosan zárd le, és tartsd hűvös, sötét helyen. Néha ellenőrizd, és ha csökken a folyadékszint, mészoldattal pótold.

Ezzel a módszerrel hosszú hónapokig friss marad a tojás.

Kép: Getty Images

Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Femina!

• tojás
• tartósítás
• konyhai praktika
• Recept