Így készül a tiroli túrós rétes
Az omlós tiroli túrós rétessel a nem túl gyakorlott háziasszonyok is megpróbálkozhatnak.
Erre a tiroli túrós rétesre bármelyik osztrák büszke lenne. Ha van egy kis szabadidőd, mindenképpen próbáld ki. A túrós tölteléket gyümölccsel, mazsolával még ellenállhatatlanabbá teheted. Kard Éva receptje almával és meggyel is kiváló.
Tiroli túrós rétes
Hozzávalók
Tésztához
- 20 dkg búza finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 1 dl tejföl
- 1 dl víz
- 1 tojás
- 3 dkg zsír
- 2 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál ecet
Lekenéshez
- 12 dkg vaj
- 10 dkg búza finomliszt
Töltelékhez
- 75 dkg tehéntúró
- 3 tojás
- 3 evőkanál búzadara
- 3 evőkanál porcukor
- 1 kis pohár tejföl
- 1 csomag vaníliás cukor
Tetejére
- 1 tojás
Elkészítés:
A vizet langyosítsd meg, keverd össze az ecettel. Vegyítsd a kétféle lisztet és a csipet sót, add hozzá a zsírt, a tejfölt, a tojást és kevés ecetes vizet. Az egészet alaposan gyúrd össze. Könnyen nyújtható, lágyabb tésztát kell kapni. A maradék ecetes vizet fokozatosan adagold hozzá, mert lehetséges hogy nem kell bele az összes.
A lekenéshez olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és keverd simára. Ezután hűtsd ki, hogy éppen csak langyos maradjon. Lisztezett felületen nyújtsd vékonyra a tésztát, kend rá a vajas-lisztes keveréket. Tekerd fel, mintha bejglit készítenél. Tedd a hűtőbe legalább egy órára, hogy kellően lehűljön, és könnyen nyújtható legyen.
A töltelékhez a túrót nyomkodd meg alaposan egy villával, majd add hozzá cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, reszeld hozzá a citrom héját, öntsd bele a tejfölt, és jól dolgozd össze.
A hidegről kivett tésztát vágd négy egyenlő részre, nyújtsd ki mindegyiket olyan vékonyra, amennyire csak tudod. Kend le olvasztott vajjal, majd oszlasd el rajta egyenletesen a tölteléket, és tekerd fel. Rakd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit nagyobb távolságra. Told előmelegített sütőbe, és 160 fokon 25-30 perc alatt süsd meg.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept