Illatos szilvás rácsos pite friss gyümölccsel - Generációk óta változatlan a recept

A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sütőporral és a sóval. Rakd hozzá a hideg, felkockázott vajat, és jól morzsold össze. Amikor már eléggé morzsalékos keverd hozzá a kétféle cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást és egy-két evőkanál tejfölt. Gyúrd össze a tésztát. Ha sima és könnyen formázható, oszd el kétharmad-egyharmad arányban, és formázz két gombócot. Takard le, és tedd a hűtőbe fél órára.

A töltelékhez a szilvát mosd meg, magozd ki, és rakd egy lábosba. Add hozzá a cukrot, a fahéjat, a keményítőt, önts hozzá egy deci vizet, és kis lángon forrald addig, amíg a massza be nem sűrűsödik. Ezt követően a nagyobb tésztát lisztezett felületen nyújtsd akkorára, mint a piteformád, majd igazgasd is bele. Szurkáld meg villával, szórd meg zsemlemorzsával, és egyenletesen terítsd szét rajta a tölteléket. A kisebb tésztát is nyújtsd ki, majd vágd csíkokra, és rácsozd be a süti tetejét. Kend meg felvert tojással, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 30-35 perc alatt.