Szaftos rizses hús sütőben készítve: így lesz a rizs a legfinomabb

A szalonnát kockázd fel, olvaszd ki a zsírját, majd a pörcöket halászd ki. Közben a hagymát aprítsd fel, a húst vágd kockákra. A visszamaradt szalonnazsíron párold üvegesre a hagymát. Amikor már puha, dobd rá a húst, pirítsd fehéredésig, majd hintsd meg pirospaprikával, add hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot, keverd össze, és így süsd tovább, amíg a zöldségek összeesnek. Ekkor öntsd fel fél liter vízzel. Sózd, borsozd, szórd meg köménymaggal és Cayenne-borssal. Amikor a víz felforrt, vedd a lángot kicsire, és főzd a pörköltet fél órát.

A rizst egyengesd el egy tepsi aljában, öntsd rá a pörköltet szaftjával együtt, tedd vissza bele a szalonnát, forgasd össze, és alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe 40 percre. Sütés közben egy-két alkalommal keverd át, és ha szükséges, pótold alatta a folyadékot. Akkor jó, ha a rizs az összes szaftot magába szívta, és a hússal együtt teljesen megpuhult.