Régimódi somlói galuska puha tésztával, isteni öntettel: igazán habos, krémes sütemény
A magyar cukrászat egyik remeke, a somlói galuska többféle piskótából, vaníliás krémmel és csokiöntettel készül. Képtelenség ellenállni neki.

somloi-galuska-receptje
Ez is érdekelhet

A jótékonyság ősszel sem áll meg (x)

Kukkants be az Illatszertárba! (x)

Nem szereti a gyerek a zöldséget, mit tegyünk? (x)

Turbózd fel a halfogyasztásod idén ősszel! (x)

Frissítsd fel a karácsonyi dekorációt rózsaarannyal! (x)

Amikor a tehetség és a középszerűség összecsap - Szily Nóra az Amadeus két főszereplőjével beszélgetett

Ami neked felesleges, másnak érték: így lehet jól jótékonykodni

beauty and style

Nőies bokacsizmák 10 ezer forint alatt: ezek a legsikkesebb fazonok idén ősszel »

Így soha nem ismernél rá a 47 éves, szexi szupermodellre: Heidi Klum az átváltozások mestere »

Most így a legszebb az ombre: csodás színátmenetek a hajba, melyek feldobják a sötét tincseket »

retikül.hu
Top olvasott cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

A somlói galuska szinte minden étterem kínálatában ugyanúgy szerepel, mint a cukrászdákban. A Gundel étteremben az 1950-es években készítették először, és már a brüsszeli világkiállításon sikert aratott. Bár kicsit hosszadalmas összeállítani, mert három különböző ízesítésű piskótát kell sütni, megéri rááldozni egy-két órát. A krémet ne pudingból készítsd, főzd inkább saját magad.

Somlói galuska

Hozzávalók:

A piskótákhoz

  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 10 db tojás
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 3 evőkanál dió
  • 2 evőkanál kakaó

A vaníliás krémhez

  • 5 dl tej
  • 5 db tojássárga
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 rúd vanília

A csokiöntethez

  • 15 dkg étcsoki
  • 5 dkg kakaópor
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 dl tej
  • rum

A sziruphoz

  • 3 dl víz
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 db citrom
  • rum

A tetejére

  • 5 dkg dió
  • 5 dkg mazsola
  • 3 dl habtejszín
Recept idők

Elkészítés:

A tojásokat óvatosan válaszd szét, és a fehérjékből verj kemény habot. Részletekben add hozzá a cukrot, majd egyesével a sárgákat, és forgasd hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát oszd három részre. Az egyiket hagyd üresen, a másikba keverj diót, a harmadikba pedig kakaót. Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyesével süsd meg a lapokat 160 fokon körülbelül 12-15 perc alatt.
 

A sziruphoz a vizet és a cukrot forrald össze, rakd hozzá a reszelt citromhéjat és a rumot, majd hűtsd ki. Locsold meg vele a piskótákat, majd vágd fel kisebb darabokra.
A vaníliás krémhez a tojássárgákat tedd egy tálba, add hozzá a cukrot, a keményítőt, és részletekben öntsd hozzá a tejet. Rakd hozzá a vanília belsejét, majd állandóan kevergetve főzd sűrűre.
Az öntethez tördeld a csokit egy lábosba, tedd hozzá a cukrot, a kakaót, a vajat, a tejet, és vízgőz felett olvaszd össze. Ha kihűl, öntsd hozzá a rumot is. A mazsolát áztasd vízbe. 


Rétegezd tálkákba a hozzávalókat. A piskótákat vágd kockákra, szórd meg mazsolával, és öntsd le vaníliás krémmel, majd újabb réteg tészta következik. Csorgasd rá a csokit, hintsd meg darabokra vágott dióval. Tedd a hűtőbe legalább négy órára, hogy az ízek összeérjenek, majd frissen felvert tejszínhabbal kínáld. 

A legjobb konyhai eszközök sütéshez

Praktikus és vidám eszközökkel öröm lesz a sütés kicsiknek és nagyoknak is. Nézz körbe a FeminaShopban és szerezd be a kedvencedet!

Itt találod a termékeket!

Promóció

Ezt is szeretjük