Sárgabarackos kocka sütés nélkül - Ha nincs sok időd

Az alaphoz a darált kekszet morzsold össze a porcukorral, a vajjal, gyúrd hozzá a gőz felett felolvasztott csokit, majd keverj hozzá annyi baracklekvárt, hogy jól formázható masszát kapj. Ezt a kekszes keveréket nyomkodd egy közepes méretű jénai tál aljába.

A vaníliakrémhez a tojások sárgáját keverd habosra a cukorral és a vaníliakivonattal. Közben a tejet és a tejszínt melegítsd össze, majd lassan, állandó kevergetés mellett csorgasd a cukros tojáshoz. Az egészet alacsony lángon sűrítsd be, de a kevergetést ne hagyd abba. Majd vedd le a tűzről.
A zselatint keverd csomómentesre körülbelül hat evőkanál vízzel, és melegítsd össze. Forralni nem szabad, csak addig hagyd a láng felett, amíg a zselatin felolvad a vízben. Majd a vaníliás krémből tégy hozzá pár kanállal, keverd el, és borítsd a többi krémhez. Végül add hozzá a túrót is, és hűtsd langyosra.

A barackokat mosd meg, vágd őket ketté, magozd ki, és kevés víz, valamint cukor hozzáadásával párold puhára. A cukor mennyisége a barack édességétől függ. Amint a gyümölcs héja megráncosodik, szűrd le, és terítsd szét a kekszes alap tetején. Erre öntsd rá a langyos vaníliakrémet, és tedd hűtőbe dermedni. Amint a krém megszilárdul, vedd ki az édességet a hűtőből, és díszítsd a megmaradt barackkal. Ezt követően vágd kockákra.