Beledobálós sárgabarackos piskóta: gyerekkorunk nagy kedvence

A sütőt melegítsd elő 180 fokra.

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjéből verj robotgéppel habot, majd kanalanként adagold hozzá a cukrot, amíg teljesen kemény és fényes lesz. Akkor jó, ha a tálat a feje tetejére tudod fordítani, úgy sem folyik ki belőle a hab. Ekkor egyenként add hozzá a tojássárgákat is, és így verd tovább. Végül lassan szitáld hozzá a lisztet, de ekkor már ne verd, csak fakanállal, nagy mozdulatokkal keverd össze. A barackokat mosd meg és magozd ki.

Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, ebbe öntsd a tésztát, a kimagozott barackokat pedig héjukkal lefelé oszd el a tetején. Addig süsd, amíg a beleszúrt villára már nem ragad rá a tészta. Szeletelés előtt porcukorral szórhatod meg a tetejét.

A málnás citromtorta is ellenállhatatlan, hűsítő nyári desszert.