Sárgabarackos gombóc könnyű krumplis tésztából: régi család recept szerint készül

Az olajat hevítsd fel, majd szórd hozzá a zsemlemorzsát, és állandóan kevergetve, kis lángon pirítsd aranybarnára. Figyelj, mert a zsemlemorzsa könnyen megég. A barackokat mosd meg, magozd ki, és vedd ketté. 

A krumplit héjában, enyhén sós vízben főzd puhára 20-25 perc alatt. Szűrd le, pucold meg, és krumplinyomón nyomd át, majd hagyd kihűlni. Add hozzá a sót, a tojást, részletekben a lisztet, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra, majd vágd fel négyzetekre. Tegyél mindegyik közepébe egy fél barackot, szórd meg a fahéjas porcukorral, majd formázz gombócokat.

Egy fazékban forralj vizet, rakd bele a gombócokat, és főzd kis lángon. Hagyd, hogy feljöjjenek a víz tetejére, szűrd le, és forgasd meg a zsemlemorzsában. Porcukorral megszórva kínáld. 
Ha szereted a sárgabarackos sütiket, akkor a tejpitét is próbáld ki a nyár egyik kedvenc gyümölcsével!