Puha sárgabarackos gombóc krumplis tésztából: nem is olyan bonyolult

A krumplit főzd meg héjában, valamivel több vízben, mint amennyi ellepi. Hámozd meg, majd még melegen törd meg. Add hozzá a zsírt, a sót és annyi lisztet, hogy jól gyúrható, viszonylag lágy tésztát kapj. Lehetőleg gyorsan dolgozz. Elképzelhető, hogy az összes lisztre nem lesz szükséged. 

Lisztezett deszkán nyújtsd ki, majd vágj belőle kisebb, körülbelül 8 x 8 centis négyzeteket. Mindegyik közepére rakj egy sárgabarackot, szórd meg fahéjas cukorral, és formázz a tésztából gombócot.
 

Kis lángon, kevés vajon, állandóan kevergetve pirítsd meg a zsemlemorzsát. Egy nagy fazékban forralj vizet. Amikor lobog, rakj bele annyi gombócot, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Főzd addig, amíg feljön a víz tetejére, majd szűrőkanállal szedd ki, és hempergesd meg a gombócokat a zsemlemorzsában. Porcukorral megszórva kínáld.
A sárgabarackból csodás krémlevest is készíthetsz. Görög joghurttal még finomabb.