Régimódi meggyes pite sok-sok töltelékkel: ahogy a nagyi készítette

Először a tésztát állítsd össze. A sütőporral elkevert lisztet morzsold el a margarinnal, keverd hozzá az egyik egész tojást és a másik sárgáját, a tejfölt és a cukrot. A kimaradt tojásfehérjét tedd félre, mert azzal fogod megkenni a süti tetejét. Gyúrj belőle sima tésztát, és tedd a hűtőbe.

Közben a töltelékhez meggyet mosd meg és magozd ki. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéjükből verj kemény habot. A vajat keverd habosra a cukorral, add hozzá a tojássárgákat, a diót, a meggyet, végül óvatosan vegyítsd el a felvert tojáshabbal.

A tésztát vedd ki a hűtőből, oszd két részre, és nyújts belőlük téglalap alakú vagy kerek lapokat attól függően, hogy tepsiben vagy piteformában fogod-e kisütni. A nagyobbik darabot óvatosan helyezd bele a tepsibe vagy a formába úgy, hogy a tészta a széleit is befedje, de ne nyúljon túl. Egyengesd el rajta a meggytölteléket, és fedd be a tészta másik felével. Villával szurkáld meg a tésztát, és kend meg a kimaradt tojásfehérjével. Helyezd 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd addig, amíg a teteje aranysárga színt kap. Tálaláskor porcukorral is megszórhatod.

Nagy kedvenc a barackos pite is – az omlós finomság mindenkinek ízleni fog.