Rácsos, gyümölcsös pite mirelitből: a vajas tészta fantasztikusan omlós

A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a cukorral, a sóval és a sütőporral, majd rakd hozzá a kis darabokra vágott vajat. Morzsold össze, majd add hozzá a tojást, egy-két evőkanál hideg vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Formázz belőle gombócot, és tedd a hűtőbe legalább fél órára. 
 

A tészta háromnegyedét nyújtsd ki, a többit tedd félre. Egy piteformát vajazz ki, és a tésztát helyezd bele. Szurkáld meg villával több helyen, majd szórd meg zsemlemorzsával. Egyengesd a felolvasztott, lecsepegtetett gyümölcsöket a tésztára, szórd meg cukorral, vaníliával. A maradék tésztát is nyújtsd ki, vágd csíkokra, és rácsozd be a süti tetejét. Kend meg a rácsokat a felvert tojással, és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd körülbelül 25 percig, vagy addig, amíg a rácsok megpirulnak.
A vérnarancsos pitének pont most van itt a szezonja, a vibráló édesség feldobja a napodat.