Rácsos, gyümölcsös, mini piték: akár muffinsütőben is megsütheted

Az íze nem, csak a formája változott! Az omlós, mini pite sok gyümölccsel, rácsozva biztos, hogy kicsik és nagyok kedvence lesz.

racsos-mini-pite
Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Végre kezdődik a gyümölcsszezon, így itt a pitekészítés ideje. A linzertészta most is kapóra jön. Bevált, ha a liszt, a vaj és a cukor 3:2:1 arányban kerülnek a sütibe. Ezúttal is fontos a gyors munka, így lesz a tészta igazán omlós. Mindenképpen pihentesd a hűtőben legalább egy órát. Friss bogyós gyümölcsökkel, eperrel, málnával, áfonyával, meggyel, cseresznyével különösen finom lesz. 

Rácsos, gyümölcsös, mini piték

Hozzávalók 10 darabhoz

A tésztához

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 db tojássárgája
  • 1 csipet
  • 2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez

  • 50 dkg bogyós gyümölcs
  • 5 dkg cukor

A tetejére

  • 1 db tojásfehérje
Recept idők

Elkészítés:

A tésztához a lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, és morzsold össze a hideg, felkockázott vajjal. Amikor elég morzsalékos, szórd hozzá a kétféle cukrot, tedd hozzá a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ha nem akar összeállni, adj hozzá egy-két evőkanál vizet. Csomagold folpack fóliába, és rakd egy órára a hűtőbe.

 

Pihentetést követően a tésztát gyúrd át, és lisztezett felületen nyújtsd ki két-három milliméter vastagra. Szúrd ki nagyobb, körülbelül 12 centi átmérőjű, kör alakú szaggatóval. Béleld ki a tésztával a vajjal kikent, liszttel megszórt pite- vagy muffinforma belsejét. Rakd rá a megmosott gyümölcsöt, és szórd meg cukorral. A maradék tésztát gyúrd össze, vágd kisebb csíkokra, és rácsozd be vele a süti tetejét. Kend meg a felvert tojásfehérjével. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 20-25 perc alatt. Ha a tészta aranybarna, kiveheted a sütőből. 

Képek: Getty Images.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük