Abbahagyhatatlanul finom, pudingos, fügés pite hajtogatva: a bevált omlós tészta tökéletes alap

A lisztet szitáld egy tálba, és morzsold össze a hideg, felkockázott vajjal, majd a cukorral, a sóval és tojássárgájával gyúrd össze. Ha nem akar összeállni, adj még hozzá két evőkanál hideg vizet. Formázz belőle cipót, és tedd 30 percre a hűtőbe. 

Közben a pudingport keverd ki kevés tejjel és a cukorral. A maradék tejet tedd fel főni, amikor felforr, csorgasd bele a pudingot, és keverd addig, amíg besűrűsödik. 

Pihentetés után a tésztát nyújtsd ki két-három milliméter vastag, kerek lappá. Tedd a sütőpapírral bélelt tepsibe, és villával szurkáld meg, majd szórd meg zsemlemorzsával. Erre kanalazd a pudingot úgy, hogy hagyj a szélénél három centis, üres részt. A tetején oszd el a cikkekre vágott fügét, és hajtsd vissza a tészta szélét. Előmelegített sütőben,180 fokon süsd meg 25 perc alatt. 
Fügéből isteni lekvárt is készíthetsz, ami nemcsak kenyérre kenve finom, hanem sajtokhoz vagy húsokhoz is kiváló.