Szaftos kolbászos, paprikás tészta: kiadós, laktató fogás 30 perc alatt

A tésztát lobogva forró, sós vízben főzd ki a csomagoláson olvasható módon. Ha kész, szűrd le, és tedd félre.

Közben a kolbászt karikázd fel, és olívaolajon pirítsd meg. Szűrőlapáttal szedd ki. A lila hagymát vágd karikákra, és a visszamaradt zsíron süsd addig, amíg kicsit karamellizálódik. Közben a paprikát szeleteld fel. A megsült hagymára nyomd rá a fokhagymagerezdeket, dobd rá a színes paprikaszeleteket, sózd, borsozd, adj hozzá aprított bazsalikomot, és öntsd fel a daraboltparadicsom-konzervvel. Keverd hozzá a sült kolbászkarikákat is, és tíz percig rotyogtasd ki lángon, lefedve a ragut. A végén forgasd bele a kifőtt pennét, szedd tányérokra, minden adag tetejét szórd meg reszelt sajttal, és máris tálalhatod a kiadós vacsorát.

A klasszikus magyar konyhában is fontos szerepet kap a kolbász - a sűrű, krémes bableves például elképzelhetetlen nélküle.