35 perc, 300 kalória, és nagyon jól fogsz lakni vele

A fokhagymát pucold meg, aprítsd fel, és kevés olajon dinszteld meg. A meghámozott padlizsánt, a cukkinit és a paprikát darabold fel tetszés szerint, majd keverd a fokhagymához. Pirítsd egy-két percig, és öntsd fel vízzel. Ízlésed szerint fűszerezd sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal. Amikor megpuhulnak a zöldségek, add hozzá az ugyancsak feldarabolt paradicsomot, és öntsd hozzá a vörösbort. Hagyd, hogy besűrűsödjön.

Közben kezdj vizet forralni. Ha lobog, dobd bele a pennét, majd főzd fogkeményre körülbelül tíz perc alatt. Ha kész, szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel. Egy tűzálló tálat kenj ki vajjal, rakd az aljára a tészta felét, arra öntsd a zöldséges szószt, majd újabb réteg penne következik. Reszelj sajtot a tetejére. Told előmelegített sütőbe, és süsd 180 fokon körülbelül 20 percig. Ha a sajt ráolvad, és elkezd barnulni, vedd ki a sütőből.