Házi készítésű, puha narancsos süti: egyszerű piskóta az alapja

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd adagold bele kanalanként a cukrot, és így verd tovább, amíg kifényesedik. Utána add hozzá egyenként a tojássárgákat is, és robotgéppel keverd el. Reszeld hozzá a narancshéjat, szitáld bele a lisztet, öntsd bele a vaníliás cukrot, és fakanállal óvatosan forgasd össze. Öntsd sütőpapírral kibélelt tortaformába, és süsd 180 fokra előmelegített sütőben fél órát.

Amíg a piskóta sül, készítsd el a krémet. A narancs levét facsard ki. A tojásokat üsd egy kis lábosba. Kézi habverő segítségével keverd el a kristálycukorral, a keményítővel, öntsd hozzá a tejet és a narancslevet, és kis lángon főzd addig, amíg besűrűsödik. Ha sűrű pudingállagot vett fel, húzd le a tűzről, keverd hozzá a vajat, majd kanalazd egy tálba, és várd meg, amíg kihűl. Érdemes fóliával letakarni, hogy a teteje ne bőrösödjön. A kisült, és időközben szintén kihűlt piskótát vágd félbe. A tejszínt verd habbá, add hozzá a porcukrot, és forgasd bele a kihűlt krémet. Az egyik tésztalapot kend meg a krémmel, tedd rá a másik lapot, és a krémet oszd el a torta tetején és oldalán is, majd tedd be a sütit a hűtőbe három órára, hogy a krém megdermedjen rajta.

Ha hamar elkészíthető, tavaszias hangulatú édességre vágysz, ezt a narancsos-répás muffint pillanatok alatt összedobhatod.