Zamatos meggyszörp falusi keresztanyám konyhájából - Ez régi, bevált recept

Ha meggyhez jutsz, feltétlenül készíts belőle zamatos szörpöt is. Ebbe nem kerül semmi mesterséges színezék és adalékanyag. Ha nem szeretnél tartósítószert se tenni a szörpbe, különösen fontos, hogy fertőtlenített üvegekbe rakd.

A felbontott meggyszörpöt tartsd a hűtőben. Hígíthatod vízzel, kínálhatod jéggel, mentával és gyümölcsökkel, de a limonádét is feldobhatod vele.

Meggyszörp

Hozzávalók:

• 3 kg meggy
• 1,5 kg cukor
• 2 l víz
• 1 citrom

Elkészítés ideje:

Válogasd át a meggyet, a szárrészt szedd le, a nem egészséges szemeket dobd ki. Mosd meg több vízben, csepegtesd le. Készítsd elő az üvegeket, mosd el alaposan, majd csírátlanítsd a mikróban vagy a mosogatógépben, esetleg főzd egy nagy fazékban 15 percig.

Rakd a gyümölcsöt egy nagy fazékba, és szórd meg cukorral. Várj addig, amíg egy kis levet ereszt, majd öntsd hozzá a vizet, és facsard hozzá a citrom levét. Kis lángon kezdd melegíteni, és a forrástól számítva főzd 30 percig. Amikor a meggy puha, botmixerrel pürésítsd, vagy turmixold össze, és kis lyukú szűrőn vagy gézen szűrd le. Töltsd a forró szörpöt felmelegített üvegekbe, jól zárd le, majd állítsd fejre tíz percre. Rakd plédek közé, és várd meg, amíg kihűl. Száraz, hűvös helyen tárold.

• meggy
• ital
• édességek
• Recept