Isteni mediterrán rakott krumpli: a fűszerek még finomabbá varázsolják
A görögök zöldséges rakott krumplija, a muszaka sok darált hússal készült, krémes, fenséges fogás.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Ha jártál már Görögországban, biztosan találkoztál a muszaka nevű egytálétellel. Ennek a tradicionális fogásnak az alapja a krumpli, a padlizsán és a darált hús, amit a gondos fűszerezés és a vele sült besamelmártás tesz különösen vonzóvá. A tetejéről ne spórold le a reszelt sajtot!
Mediterrán rakott krumpli receptje
Hozzávalók
Az alaphoz
- 50 dkg krumpli
- 5 db koktélparadicsom
- 1 db padlizsán
- só
- bors
- olívaolaj
A raguhoz
- 60 dkg darált marhahús
- 50 dkg hámozott, darabolt paradicsom
- 4 db babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 teáskanál szárított oregano
- 1 dl száraz vörösbor
- 0.5 teáskanál szerecsendió
- 1 ág rozmaring
- olívaolaj
- só
- bors
- zsálya
A besamelhez
- 5 dkg reszelt sajt
- 4 dl tej
- 3 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 tojássárga
Elkészítés:
A raguhoz a vöröshagymát kockázd fel, kevés olívaolajon párold üvegesre, majd nyomd hozzá a fokhagymát, kevergesd együtt egy percig, ezután húzd le a tűzről. Tedd bele a darált húst, a fűszereket öntsd fel vörösborral. Rakd vissza a tűzre, várd meg, amíg a bor elpárolog, majd keverd hozzá a paradicsomkonzervet. Közepes lángon főzd, amíg a hús megpuhul.
A padlizsánt karikázd fel, szórd meg sóval, borssal, forgasd meg olívaolajban, és tedd a hűtőbe. A krumplit hámozd meg, szintén karikázd fel, és felhasználásig tartsd vízben, hogy meg ne feketedjen.
A besamelhez a vajat olvaszd fel egy kis serpenyőben. Futtasd meg rajta a lisztet, majd öntsd fel a tejjel, keverd csomómentesre, és nagyon kis lángon 10 perc alatt főzd sűrűre. Ha már kész, vedd le a tűzről, dolgozd bele a tojássárgákat, majd keverd el a reszelt sajttal. Utóbbiból egy kicsit tegyél félre.
Egy tepsit bélelj ki krumplival és padlizsánnal. Kanalazd rá a darált húsos ragut, fedd be a krumpli és a padlizsán másik felével, pakolj rá felkarikázott koktélparadicsomot is. Végül öntsd nyakon az egészet a sajtos besamelmártással, majd mehet rá a félretett sajt, a rozmaring és a zsálya. Fedd le alufóliával, és 45 perc alatt süsd meg.
Ha kedveled a görög ízeket, ezt a fantasztikus egytepsis csirkemellet se hagyd ki.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
