Isteni mediterrán rakott krumpli: a fűszerek még finomabbá varázsolják

A raguhoz a vöröshagymát kockázd fel, kevés olívaolajon párold üvegesre, majd nyomd hozzá a fokhagymát, kevergesd együtt egy percig, ezután húzd le a tűzről. Tedd bele a darált húst, a fűszereket öntsd fel vörösborral. Rakd vissza a tűzre, várd meg, amíg a bor elpárolog, majd keverd hozzá a paradicsomkonzervet. Közepes lángon főzd, amíg a hús megpuhul.

A padlizsánt karikázd fel, szórd meg sóval, borssal, forgasd meg olívaolajban, és tedd a hűtőbe. A krumplit hámozd meg, szintén karikázd fel, és felhasználásig tartsd vízben, hogy meg ne feketedjen.

A besamelhez a vajat olvaszd fel egy kis serpenyőben. Futtasd meg rajta a lisztet, majd öntsd fel a tejjel, keverd csomómentesre, és nagyon kis lángon 10 perc alatt főzd sűrűre. Ha már kész, vedd le a tűzről, dolgozd bele a tojássárgákat, majd keverd el a reszelt sajttal. Utóbbiból egy kicsit tegyél félre.

Egy tepsit bélelj ki krumplival és padlizsánnal. Kanalazd rá a darált húsos ragut, fedd be a krumpli és a padlizsán másik felével, pakolj rá felkarikázott koktélparadicsomot is. Végül öntsd nyakon az egészet a sajtos besamelmártással, majd mehet rá a félretett sajt, a rozmaring és a zsálya. Fedd le alufóliával, és 45 perc alatt süsd meg.
Ha kedveled a görög ízeket, ezt a fantasztikus egytepsis csirkemellet se hagyd ki.