Meddig áll el a tojás a hűtőben? A legtöbben rosszul tudják

Kevés olyan alapanyag van, ami ennyire állandó szereplője a konyhának. Reggelihez, sütéshez, rántottához vagy egy gyors vacsorához is előkerül, aztán visszakerül a hűtőbe – sokszor hetekre. És ilyenkor jön a jól ismert dilemma: vajon még jó?

Meddig áll el a tojás a hűtőben?

A legtöbben automatikusan a dobozon lévő dátumot nézik, pedig a tárolás módja legalább ennyire számít. A friss tojás megfelelő hűtés mellett általában 3-5 hétig is eltartható. Ez elsőre talán meglepően hangzik, főleg azoknak, akik pár nap után már gyanakodva nézik a dobozt.

Persze nem mindegy, hogyan tároljuk. A tojás érzékeny az ingadozó hőmérsékletre, ezért például nem a hűtő ajtaja a legjobb hely neki – még akkor sem, ha szinte minden hűtőben ott van kialakítva a tartója. Az ajtót ugyanis folyamatosan nyitogatjuk, a hőmérséklet pedig állandóan változik. Sokkal jobb választás a hűtő egyik belső polca, ahol egyenletesebb a hideg.

Honnan lehet tudni, hogy a tojás még jó?

A legismertebb módszer a vizes teszt. Egyszerű, gyors, és tényleg működik. Így próbáld ki:

Tölts meg egy tálat hideg vízzel, ővatosan tedd bele a tojást és figyeld meg, mit csinál.

• Ha lesüllyed és az oldalára fekszik, friss.
• Ha kicsit megemelkedik, még valószínűleg fogyasztható.
• Ha felúszik a víz tetejére, jobb kidobni.

Ennek az az oka, hogy idővel egyre több levegő kerül a tojás belsejébe. Minél öregebb, annál könnyebben lebeg.

A tojás tárolásánál ezt a hibát sokan elkövetik

Sokan megmossák a tojást, mielőtt a hűtőbe teszik. Pedig ez kifejezetten rossz ötlet lehet. A tojáshéjon van egy természetes védőréteg, ami segít távol tartani a baktériumokat. Ha ezt lemossuk, a tojás sérülékenyebbé válhat.

Az sem túl szerencsés, ha a tojást kivesszük, majd hosszabb időre a konyhapulton hagyjuk, aztán visszatesszük a hűtőbe. Az állandó hőmérséklet-változás gyorsíthatja a romlást.

Nem csak a dátum számít

A tojásnál sokszor a szag és az állag árulkodik a legtöbbet. Ha feltörés után furcsa szaga van, esetleg elszíneződött, inkább ne használd fel – még akkor sem, ha papíron még nem járt le.

Forrás: Getty Images

• tojás
• szavatosság
• hűtőszekrény
• Recept