Málnás csokitorta isteni krémmel, pillekönnyű piskótából - Puha, magas, és cseppet sem száraz

A csokitortát mindenki szereti, málnával feldobva pedig egyszerűen ellenállhatatlan nyári desszert. Nem kell attól tartanod, hogy émelyítően édes lesz. Az alapja egyszerű kakaós piskóta, a töltelék pedig a már sokszor bizonyított ganache.

Nagyon fontos, hogy a krém jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokiból készüljön. Minél tovább áll a torta a hűtőben, annál szebben szelhető.

Málnás csokitorta

Hozzávalók:

Tésztához

• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 6 tojás
• 4 dkg kakaópor
• késhegynyi sütőpor

Krémhez

• 20 dkg étcsoki
• 2 dl habtejszín
• 5 dkg vaj

Tetejére

• 30 dkg málna

Elkészítés ideje: 1 óra

A tojásokat válaszd ketté, majd a fehérjét kezdd habbá verni. Amikor félig kemény, add hozzá kanalanként a cukrot, és verd tovább. Keverd hozzá egyesével a sárgákat, és fakanállal forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet és a kakaóport. Ha a tészta homogén, simítsd egy körülbelül 24 centis, sütőpapírral bélelt tortaformába. Előmelegített sütőben, 160 fokon süsd meg körülbelül 20-25 perc alatt. Amikor szépen feljön, szúrj bele egy tűt. Ha az nem lesz ragacsos, kiveheted a sütőből. A formában hagyd kicsit hűlni.

A krémhez a csokit tördeld egy fém tálba, majd öntsd hozzá a tejszínt és a vajat. Gőzfürdő felett, állandó kevergetve olvaszd össze. Ha szép sima, vedd le a gőzről, majd kevergetve hűtsd ki. Figyelj, hogy ne legyen nagyon kemény, hogy könnyen tudd kenni.
A piskótát vágd ketté, és töltsd meg szép egyenletesen a krémmel. A maradékot öntsd a tetejére, és simítsd az oldalára. Szórd meg málnával, és tedd a hűtőbe legalább egy-két órára.

• málna
• csoki
• csokitorta
• édességek
• sütemény
• Recept