Édes, krémes mákos túrótorta: a két íz remekül megy egymáshoz

A lisztet morzsold el a felkockázott hideg vajjal. Add hozzá a sót, a tojássárgáját és a kétféle cukrot, és jól gyúrd össze. Csavard fóliába, és pihentesd a hűtőben fél órát.

Közben állítsd össze a tölteléket. A mákot keverd el a cukorral. A tejet forrald fel, add hozzá a grízt, a reszelt citromhéjat és a cukros mákot. Főzd sűrűre, majd húzd le a tűzről. A tojásokat válaszd ketté. A sárgákat villával verd fel, és keverd a már langyos mákhoz. A fehérjét verd habbá, és ezt is óvatosan, több adagban forgasd a töltelékhez. A túrót robotgéppel verd fel, hogy krémes legyen, majd adagold bele a többi hozzávalót.

A tésztát vedd ki a hűtőből, és nyújtsd ki akkorára, hogy egy tortaforma alját és peremét beborítsa. Kanalazd  rá először a mákot, arra a túrót. Told az egészet 175 fokos sütőbe egy órára. Amikor kész, a sütőt kapcsold ki, az ajtaját nyisd ki résnyire, és így hagyd lassan kihűlni a sütit.