Gyors piskóta mákkal megbolondítva - Magas, puha és nagyon finom

A tojásokat válaszd ketté, és a fehérjét kezdd verni gépi habverővel. Amikor már félig kemény, add hozzá kanalanként a cukrot, a vaníliát és a reszelt citromhéjat. Ha meg sem moccan a tálban, amikor felfordítod, egyesével dolgozd hozzá a tojássárgákat, majd a mákot. Kanalazd hozzá a meleg vizet, és keverd még egy-két percig. Az átszitált lisztet is több részletben, fakanállal vagy spatulával forgasd hozzá. 

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd öntsd bele a masszát, és egyenletesen simítsd el. Helyezd az előmelegített sütőbe, és 160 fokon süsd meg 25 perc alatt. Közben ne nyitogasd a sütőajtót. Szúrj a tészta közepébe egy kést vagy hústűt. Ha nem ragad rá massza, elkészült. Ellenkező esetben süsd még tovább.