Mákos, mazsolás nudli - A tészta a nagyi receptje

A krumplit hámozd meg, és tedd fel annyi vízbe főni, amennyi ellepi. Dobj hozzá kevés sót. Ha puha, szűrd le, és törd meg még melegen, majd várd meg, amíg kihűl. Utána add hozzá a zsírt, a tojást, a lisztet, a csipet sót, és jól gyúrd össze. Ha a tészta összeáll, rögtön nyújtsd ki lisztezett felületen egyujjnyi vastagra. Egy lisztes késsel vágd kisebb csíkokra, és ezekből sodorj a deszkán nudlikat.

Tedd bő, forrásban lévő vízbe a nudlikat, és főzd ki több részletben, adagonként nyolc-tíz perc alatt. Semmiképpen ne egyszerre, mert könnyen összeragadnak. Ha feljönnek a víz tetejére, szedd ki szűrőkanállal. Várd meg, amíg a tészta lecsöpög, ne rázogasd, mert elveszíti a formáját. Mákkal, mazsolával és porcukorral megszórva kínáld.