Varázslatos lúdlábtorta habkönnyű krémmel töltve

A tésztához a tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. Közben több részletben adagold hozzá a cukrot. Tedd hozzá a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, és ezekkel is alaposan dolgozd el. Szitáld össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd keverd a masszába. Dolgozd csomómentesre, és öntsd sütőpapírral bélelt formába. Kicsit ütögesd meg az alját, hogy egyenletesen elterüljön. Told előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd meg a tésztát körülbelül 25 perc alatt. Ha elválik az edény falától, biztosan elkészült. Várj, amíg kihűl, majd vágd három részre.

A krémhez a tejszínt tedd fel melegedni, add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a kakaót és a vaj felét. Akkor jó, ha minden elolvad. Arra ügyelj, hogy semmiképpen ne forrjon. Rakd a sűrű, selymes krémet a hűtőbe, és pihentesd legalább hat órán át. A torta összeállítása előtt a maradék vajjal habosítsd gépi habverő segítségével, majd végy ki három kanál krémet a díszítéshez.

Az alsó piskótakorongra kend a csokis massza harmadát, és nyomkodj bele meggyszemeket. A második lappal is hasonlóan járj el, majd a maradék krémet egyengesd az utolsó piskótára. A mázhoz a csokit tördeld össze, és az olajjal vízgőz felett olvaszd fel. Kend gyorsan a torta tetejére, és hagyd megdermedni. Tálalás előtt a maradék krémet tedd habzsákba, és díszítsd vele a sütit, majd rakd rá a meggyszemeket!