Körtés, mandulás pite: nemcsak finom, mutatós is lesz

A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sütőporral, a sóval, majd morzsold össze a felkockázott, hideg vajjal. Amikor már kellően morzsalékos, rakd hozzá a tojást és a cukrot. Mehet hozzá egy evőkanál hideg víz, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, add még hozzá a maradék evőkanál vizet. Formázz belőle gombócot, és csomagold folpack fóliába. Tedd a hűtőbe legalább fél órára.
 

Kezdj melegíteni fél liter vizet, majd rakj bele öt deka cukrot, és öntsd hozzá a citrom levét. Amikor forr, dobd bele a meghámozott, félbevágott körtét, és párold öt percig. Óvatosan szedd ki, majd csepegtesd le.  
A pudingot kevés tejjel keverd simára. A maradék tejet tedd fel forrni, rakd hozzá a maradék cukrot, csorgasd hozzá a pudingot, majd állandóan kavargatva főzd sűrűre.
 

Pihentetés után a tésztát nyújtsd ki, és egyengesd a vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába. A pudingot öntsd a pitére, majd rakd ki a körtével. Késsel kicsit be is vághatod, formázhatod. Szórd meg mandulával, esetleg diót, mogyorót is rakhatsz a tetejére. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 20-25 perc alatt.