Kolozsvári rakott káposzta kolbásszal és szalonnával: kiadós és nagyon finom egytálétel

A savanyú káposztát csepegtesd le, ízlés szerint mosd át, és egy evőkanál zsíron húsz perc alatt párold puhára egy teáskanál pirospaprikával, az őrölt köménnyel és a babérlevéllel. A vöröshagymát aprítsd fel, és a másik evőkanál zsíron párold üvegesre. Ha már puha, nyomd hozzá a fokhagymagerezdeket, együtt pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről, és keverd hozzá a pirospaprikát és a darált húst. Sózd, borsozd, szórd meg borsikafűvel, kaporral, majoránnával, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd öt percig, amíg a hús kifehéredik. Ekkor add hozzá a rizst, öntsd fel még vízzel, és lefedve, a lehető legkisebb lángon párold puhára. Amíg a rizs puhul, a füstölt szalonnát kockázd fel, a zsírját olvaszd ki, majd add hozzá a felkarikázott kolbászt, és süsd át rajta.

Egy tepsi alján oszd el a párolt káposzta egyharmadát. Simítsd el rajta a rizses ragu felét, arra tedd a szalonnás kolbász felét, és locsold meg tejföllel. Így folytasd a rétegzést, amíg minden el nem fogy. A tetején káposzta legyen, amit kenj meg gazdagon tejföllel. Alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe egy órára, hogy az ízei összeérjenek.

Hagyományos és nagyon finom fogás az erdélyi húsgombócleves, amely gazdagon fűszerezve az igazi.