Piskótatekercs édes kókuszkrémmel: ezekkel az arányokkal nem törik a tészta

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. Amikor már szépen áll, kanalanként adagold bele a cukrot, és ezzel is jól keverd ki. Add hozzá egyenként a tojássárgákat, szitáld bele a lisztet, add hozzá a sütőport és a kókuszreszeléket, és most már ne robotgéppel, hanem fakanállal forgasd össze. Egyengesd el a tésztát egy sütőpapírral kibélelt, nagyobb tepsiben, és 180 fokos sütőben 13-15 perc alatt süsd készre. Ha megpirult, és a beleszúrt villára nem ragad rá a tészta, vedd ki, borítsd deszkára, tekerd fel, és konyharuhába csomagolva hagyd kihűlni.

A krémhez a puha, szoba-hőmérsékletű vajat keverd habosra a többi hozzávalóval. Akkor jó, ha teljesen egynemű, krémes, és a térfogata is megnőtt. A piskótatekercset csavard le, kend meg a felületét a krémmel, és tekerd fel újra.