Klasszikus rizskoch, ahogy a nagyi készítette: a teteje ropogós, belül krémes

A rizst öntsd fel fél liter hideg vízzel, adj hozzá egy kevés sót, és kis lángon kezdd el főzni. Ha már az összes vizet magába szívta, add hozzá a tejet is, forrald fel, majd állítsd a lángot a lehető legkisebbre, és így főzd puhára. Ha kész, hagyd kihűlni és még egy kicsit duzzadni. Közben a tojásokat válaszd ketté. A sárgáját a vajjal keverd habosra, majd add hozzá a cukrot, a citromhéjat és a vaníliaaromát. A fehérjét verd kemény habbá. A kihűlt rizst keverd a cukros-vajas tojássárgához, majd adagold hozzá a tojásfehérjét is. Egyengesd el vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsiben, és told 180 fokos sütőbe nagyjából 40 percre, amíg a teteje megpirul.
 

Hasonló, nagyiféle klasszikus finomság a grízpuding is, amelyet tetszésed szerint ízesíthetsz.