Kávékrémmel töltött csokis piskóta

A tojássárgáját kevés cukorral keverd habosra. A fehérjét verd kemény habbá, majd add hozzá a maradék cukrot. A csokit vízgőz felett olvaszd fel, öntsd a tojássárgájába. Óvatosan keverd bele a habot a sütőporral vegyített liszttel felváltva. Tedd vajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe, és told előmelegített sütőbe. Süsd 170 fokon körülbelül 20-25 percig. Közben legalább tíz percig ne nyisd ki az ajtót, mert akkor könnyen összeeshet.

A krémhez a frissen főzött kávét öntsd egy lábosba, add hozzá a lisztet, és kis lángon, állandóan kevergetve főzd sűrűre. Közben tedd bele a kis darabokra vágott csokit is, majd hűtsd ki. Addig a vajat gépi habverővel dolgozd jó habosra a cukorral, és forgasd a kihűlt kávés keverékhez. A piskótát vágd két részre, és tölts a két lap közé egy vastag krémes réteget. A maradékot pedig egyenletesen kend a süti tetejére. Megszórhatod kakaóporral, vagy díszítheted tetszés szerint. Rakd a hűtőbe legalább két órára, csak utána szeleteld fel.