Karfiolos Mac’n’ Cheese a sütőből: az egyik legfinomabb sajtos tészta

A karfiolt szedd rózsáira, mosd meg, és rakd forrásban lévő vízbe. Főzd 10-12 percig, vagy amíg puha nem lesz. A tésztát is főzd ki sós vízben a csomagoláson található leírás szerint. Körülbelül nyolc-tíz perc alatt éri el a fogkemény állagot. Amikor már nem túl puha, de nem is kemény, szűrd le, és csepegtesd le. 

A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, majd add hozzá a lisztet. Kevergetve pirítsd addig, amíg világosbarna nem lesz. Öntsd hozzá a tejet, rakd hozzá a krémsajtot, és ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval. Főzd hat-nyolc percig, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha pudingszerű az állaga.
 

Egy tepsit kenj ki vajjal, rakd bele a tésztát, keverd hozzá a karfiolt, és öntsd rá a sajtos keveréket. Szórd meg a reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 20-25 perc alatt. Amikor a teteje szép piros, vedd ki a sütőből. 
A baconös-karfiolos gratin sajtszósszal megbolondítva is hihetetlenül finom.