Csodás házi ribizlilekvár, és néhány trükk, amit sokan nem ismernek

Lekvárkészítéskor a jól megszokott barack, málna és eper mellett ne hagyd ki a ribizlit sem. Egyáltalán nem olyan macerás, mint ahogy azt elsőre gondolnád.

Ha unod a régi befőzési módokat, és nem akarsz egy fél napot a konyhában tölteni, akkor használj befőzőcukrot. Sokkal gyorsabban végzel, és a lekvár is sűrűbb lesz.

Házi ribizlilekvár

Hozzávalók:

• 3 kg ribizli
• 90 dkg befőzőcukor
• 1 citrom
• 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés ideje: 1 óra 10 perc

A ribizliszemeket szedd le a szárakról. Tapasztalt háziasszonyok ezt a műveltet villával végzik, hogy gyorsabban haladjanak. Alaposan mosd meg a gyümölcsöt folyó víz alatt. Botmixerrel vagy krumplinyomó segítségével jól törd össze, majd egy tiszta, kis lyukú szűrőn passzírozd át. A levet öntsd egy lábosba, és szórd rá a cukrot, a vaníliát, facsard rá a citrom levét. 

Kis lángon, kevergetve főzd addig, amíg a gyümölcsmassza jól besűrűsödik. Ez öt-nyolc perc, majd egy merőkanállal szedd felforrósított, sterilizált üvegekbe. Jól csavard rá a tetejüket, és állítsd fejre öt-tíz percre. Ezt követően rakd száraz dunsztba, azaz plédek közé. Hagyd ott addig, amíg a lekvárok ki nem hűlnek. Száraz, hűvös helyen tárold.

• ribizli
• lekvár
• édességek
• Recept