Tökéletes házi krémes - Ropogós házi tészta, könnyű vaníliás krém

A tésztához morzsold össze a vajat a liszttel, majd adj hozzá egy csipet sót, rakd hozzá a tojást, az ecetet vagy a citromlevet és a tejfölt. Gyúrd egyneművé a tésztát, majd tedd a hűtőbe legalább két órára, de akár egy egész éjszakán át is maradhat a hidegen.

Pihentetés után a tésztát vedd ketté, és lisztezett felületen nyújtsd ki. Rakd az egyik lapot egy sütőpapírral fedett, nagyobb tepsi hátuljára. Arra figyelj, hogy a tészta két centivel túlérjen a tepsi peremén, mert sütés közben kicsit zsugorodik. Villával szurkáld meg, hogy ne púposodjon fel. Előmelegített sütőben süsd meg 170 fokon 20 perc alatt. A másik lappal is így járj el.

A krémhez a négy tojást válaszd ketté, majd verd habosra egy deci tejjel és a cukor felével. A tej többi részét a vaníliával együtt forrald fel, majd vedd le a tűzről és add hozzá a tojásos keveréket és turmixgéppel vagy botmixerrel dolgozd össze. A fehérjéket verd kemény habbá a maradék cukorral, majd óvatosan keverd a tojásos keverékhez és pár percig melegítsd át a tűzhelyen.

Ha kész a krém, egyenletesen oszd el az alsó tésztán. Rakd rá a kis felvágott felső lapokat, majd mehet a hűtőbe. Másnap szeleteld az alsó lapot is a felső mentén vizes, éles késsel. Porcukorral megszórva kínáld.