6 tojásos meggyes piskóta

A tésztához először verd habosra az olvasztott vajat a cukorral. Különítsd el a tojássárgáját és -fehérjét, majd a felvert tojássárgáját add a cukros vajhoz. Szitáld át a lisztet, és add hozzá a sütőport, majd részletekben dolgozd hozzá a tojássárgájához. A tojásfehérjét verd fel, egy csipet sóval hamarabb megkeményedik. Ezután add hozzá a tojásfehérjét a masszához, és fakanállal jól keverd össze. Ne használj kézi habverőt, hogy tészta ne törjön meg.

Vajazz ki egy tepsit, és simítsd bele a piskótatésztát. Magozd ki a meggyet, a levét csöpögtesd le. Miután lisztben megforgattad a meggyszemeket, potyogtasd sűrűn egymás mellé a tésztába. A piskótát közepes lángon, azaz elektromos sütőben 3-as fokozaton süsd fél óráig aranybarnára. Fontos, hogy az első 20 percben még véletlenül se nyitogasd a sütőajtót, mert a tészta összeesik. A végén végezz tűpróbát, ha a piskóta nem tapad a hústűre, akkor elkészült, kiveheted a sütőből. Szitálj a tetejére porcukrot, és hagyd kihűlni.