Hamis húsleves nyári zöldségekből: olcsó és kiadós fogás

A zöldségeket tisztítsd meg, és vágd nagyobb darabokra. A hagymát és a fokhagymagerezdeket csak a héjuktól szabadítsd meg, de hagyd egyben őket. Egy fazékban melegíts olajat. Dobd rá a tök kikapart, magvas belsejét, és futtasd meg rajta. Add hozzá a megpucolt zöldségeket és a hagymákat, öntsd fel vízzel, sózd, borsozd, szórd meg szerecsendióval, tegyél hozzá néhány szál zellerzöldet, paprikakrémet, és lassú tűzön kezdd el gyöngyöztetni. Nagyjából két óra kell neki, amíg minden zöldség megpuhul, és az ízüket átadják a levesnek. Ekkor halászd ki őket, és a levet sűrű szitán szűrd át, hogy sima legyen. Apróra vágott petrezselyemmel tálald.