Hájas, lekváros tészta régi családi recept szerint: így hajtogasd, hogy tökéletes legyen
A verhetetlen leveles tészta sertéshájjal készül. A hajtogatástól sem kell megijedned.
- Csak pár apró mozdulat, és nem villan ki a melltartó a ruha alól: szuper trükkök, ha meggyűlik a bajod a kivágott fazonokkal »
- 5 ruhakombináció, ami a 2000-es évek elején menő volt, de ma már kicsit sem sikkes: még jó, hogy nem mindent melegít fel a retró divat »
- Nincs 160 centi, de zseniálisan variálja a divatos fazonokat: ha így öltözöl, a bő ruhák sem nyomják össze az alakod »
- Mi Kanada fővárosa? 10 kérdéses kvíz a világ országairól, amit illik tudni
- Hajdú Pétert kirakták a Szigeten az RTL VIP-ból: Sebestyén Balázs kotyogta ki
- Ha erről a telefonszámról hívnak, tilos felvenni! Így dolgoznak a csalók az OTP nevében
- 5 kérdés, ami megmutatja, mennyire intelligens valaki - Hány igen válaszod lett?
- Hátborzongató, VV Anett mit hallucinált igazából: először mondta el, mi történt a teaszeánszon
Itt a disznóölés szezonja, régen ilyenkor készültek a jobbnál jobb hájas sütemények. Itt az ideje feleleveníteni a régi emlékeket. Az alapreceptet rengeteg módon variálhatod, készíthetsz belőle kis kifliket, krémes lapot, túrós táskát, sőt, sós sütiket is. A lekváros töltelékkel nem foghatsz mellé. A tésztát kis adagokban lefagyaszthatod, és bármikor előveheted a hűtőből.
Hájas, lekváros tészta
Hozzávalók
A tésztához
- 70 kg liszt
- 50 dkg sertésháj
- 2 db tojás
- 1 dl víz
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 evőkanál 20 százalékos ecet
A töltelékhez
- lekvár
Elkészítés:
A hájat tisztítsd meg, hártyázd le, és daráld le húsdarálón. Gyúrd össze 10 deka liszttel, és tedd félre. A vizet langyosítsd meg, és morzsold bele az élesztőt. Várd meg, míg felfut, azaz jól megnő a térfogata, és habos lesz. A maradék lisztet szitáld egy tálba, és készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, add hozzá az ecetet, a cukrot, a sót, a felfutott élesztőt. Gyúrd össze tésztát, akkor jó, ha homogén és rugalmas.
Lisztezett felületen nyújtsd ki, majd kend meg a félretett háj egyharmad részével. A tészta bal oldali részt hajtsd a középső harmadra, majd erre a jobb oldali részt. Letakarva tedd a hűtőbe fél órára. Ezt a műveletet még kétszer ismételd meg, közben mindig pihentesd a tésztát. Végül nyújtsd ki két-három milliméter vastagra, és vágd fel téglalapokra, háromszögekre vagy négyzetekre. Kanalazz mindegyik közepébe lekvárt, és formázd tetszés szerint. Forró sütőben, 170 fokon süsd meg körülbelül 20-30 perc alatt. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Képek: Getty Images.
Még több recept
