A hagyományos székelykáposzta receptje: jó sok hússal az igazi
Úgy a legfinomabb a székelykáposzta, ha jó sok sertéshússal készíted.
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A téli időszak egyik legkedveltebb étele a székelykáposzta. Laktató, tele van C-vitaminnal, és érdemes belőle dupla adagot készíteni, ugyanis másnapra csak finomabb lesz. Jó sok vöröshagymával készítsd, amit füstölt szalonna zsírján párolj meg.
Hagyományos székelykáposzta
Hozzávalók
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 kg sertéscomb
- 15 dkg füstölt szalonna
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 vöröshagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál köménymag
- só
- bors
- petrezselyemlevelek a díszítéshez
- tejföl a tálaláshoz
Elkészítés:
A szalonnát kockázd fel, és kis lángon olvaszd ki a zsírját. Ha a lábas falához nyomva a darabok már nem sisteregnek, szűrőlapáttal szedd ki őket, a kiolvadt zsírra dobd rá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Ha már puha, nyomd hozzá a fokhagymagerezdeket, együtt pirítsd egy-két percig, majd a tűzről levéve keverd hozzá a pirospaprikát. Öntsd fel egy kevés vízzel, tedd vissza a tűzre, és így főzd nagyjából negyedórát.
Közben a sertéscombot kockázd fel, majd tedd a lábasba. Add a pirospaprikás pörköltalaphoz, sózd, borsozd, szórd meg köménymaggal, öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és lefedve kezdd el főzni. Közben a káposztát, ha túl savanyúnak találod, mosd át, és negyedóra múlva add a főzésben lévő húshoz. Ha szükséges, még öntsd fel egy kevés vízzel, és főzd még nagyjából egy órát, amíg a hús teljesen omlóssá válik. Tálaláskor a tetejét petrezselyemlevelekkel díszítheted, és ízlés szerint tejföllel kínálhatod.
A savanyú káposztával egy kiadós csülkös bablevest is megbolondíthatsz - ezután már biztos, hogy nem fog hiányozni a második fogás.
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Még több recept
