Békebeli habos szilvás pite: visszahozza a régi ízeket

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A szilvát magozd ki, szeleteld fel, forgasd meg fahéjas porcukorban, és tedd félre.

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét tedd félre, a sárgáját keverd habosra a vajjal és a cukorral. A lisztet egy másik tálban keverd el a sütőporral és a sóval, majd a tejjel felváltva keverd a cukros tojáshoz. Simítsd el a masszát sütőpapírral kibélelt tepsiben vagy tortaformában, a tetején oszd el a szilvát, és süsd 35-40 percig, amíg a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta.

Amíg az alap sül, állítsd össze a tojáshabot. A fehérjét verd keményre, majd kanalanként add hozzá a cukrot és a citromlevet, és így verd tovább fényesre. Vedd ki a tepsit a sütőből, állítsd vissza a hőmérsékletet 150 fokra. A habot oszd el a sütemény tetején, majd told vissza addig, amíg megszárad, de még világos marad.

Ha sok szilvát tudsz szerezni, nem fogod megbánni, ha otthon főzöl belőle szilvalekvárt, így mindig lesz mihez nyúlnod a téli hónapok alatt is.