Habos, almás-rebarbarás süti: a tészta egyszerű és finom omlós

Az almát hámozd meg, távolítsd el a magházat, majd vágd fel kis kockákra. Locsold meg a citrom levével, hogy ne barnuljon meg. A rebarbarát tisztítsd meg, a külső részét húzd le éles késsel, és vagdosd fel két centis darabokra. A tésztához habosítsd a vajat a cukorral és a vaníliával, majd egyesével dolgozd hozzá a tojások sárgáját és kanalanként a tejfölt is. A lisztet vegyítsd a sóval és a sütőporral, majd forgasd a masszába. Dolgozd simára a tésztát, és simítsd egy vajjal kikent, liszttel megszórt tortaformába vagy közepes nagyságú tepsibe. Told előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd 30-35 percig. 

A tojások fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, közben add hozzá a kétféle porcukrot. Kanalazd a habot a sütemény tejére, majd egyenletesen simítsd el. Told vissza a sütőbe, mérsékeld kicsit a hőfokot, és süsd szép pirosra körülbelül 20 perc alatt. Hagyd a tésztát a tepsiben kihűlni, majd tálalás előtt vízbe mártott késsel szeleteld fel. 
Az eper és a rebarbara is nagyon illik egymáshoz. A klasszikus, omlós pitét pedig rácsozhatod is.